1. begin met de de knoflook beschenken met olijfolie en wat peper en zout. Doe de Knoflook in een stuk aluminiumfolie en vouw het dicht. Doe de Knoflook in de oven op 180 Graden Celsius na 10 minuten kijken of de knoflook zacht is zo niet? nog even de oven in. en blijven kijken tot de knoflook zacht is.

2. Als de knoflook uit de oven is en een beetje is afgekoeld kan je ze uit de schil duwen en in een bakje doen en even wegzetten.

3. Snijdt 2 Sjalotjes in grove of kleine stukken. Doe wat croma in de pan om de sjalotjes goud-bruin te fruiten.

4. Voeg bij de Sjalotjes de runderfond toe. Als je runderfond en sjalotjes even hebben samengekookt kan de gepofte knoflook erbij. Probeer tijdens het Roeren de knoflook een beetje te prakken. laat dit geheel nu even pruttelen

5. Proef nu de jus voeg zo nodig nog wat peper of zout toe maar dat is je eigen smaak dus dat is niet verplicht.

6. Nu de smaak goed is kan je de jus zo dik maken als je wil door bindmiddel toe te voegen. De hoeveelheid is naar eigen wens.

7. Voeg tot slot een handje peterselie toe voor de Frisheid en dan is de Gepofte Knoflook Jus klaar.

            8. Grill de biefstuk medium-rare met wat peper en zeezout                en snij de biefstuk in dunne plakjes en leg ze op het boord.